冬の味覚の醍醐味と言えばカニ
冬の味覚の代名詞と言えば「カニ」。食用で代表的なカニと言えばタラバガニ、ズワイガニ、毛ガニの3種類。これに加えて渡りガニや高脚ガニ、花咲ガニなども有名です。
また特徴にも色々あり脚が8本のタラバガニに対してズワイガニは10本なんです。
産地によって同じかにでも名称が替わったりもしますよ。
そしてなんといっても活きの良いカニの見分け方は透明感がある。そして全般的には重量感のあるカニですね。
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